萨福克羊是偶蹄目洞角科绵羊属哺乳动物。原产于英国英格兰东南的萨福克、诺福克、剑桥和艾塞克等地，现遍布世界各国。 萨福克有白头和黑头两种。 萨福克羊性情温驯，抗逆性较强。食谱广，采草性能好。性早熟，公羔羊、母羔羊7月龄即可达到性成熟，一般周岁左右可达到体成熟。全年均能正常发情，产羔率为130%—165%。我国养殖水平高的产羔率可达170%-200%。实践中白头萨福克的产羔率优于黑头萨福克。

品种特点

萨福克羊的特点是早熟，生长发育快，产肉性能好，肉质好，经肥育的4月龄公羔胴体重24.2kg，4月龄母羔为19.7kg，并且瘦肉率高，是生产大胴体和优质羔羊肉的理想品种。我国和美国、英国、澳大利亚、等国都将该品种作为生产肉羔的终端父本品种。

外貌特征

萨福克羊体格大（成年公羊体重100～136kg，成年母羊70～96kg）。被毛白色，头短而宽，鼻梁隆起，耳大，公、母羊均无角，颈长、深且宽厚，胸宽，背、腰和臀部长宽而平。肌肉丰满，后躯发育良好。黑头萨福克体躯主要部位被毛白色，头和四肢为黑色，并且无羊毛覆盖；白头萨福克全身白色。

引种繁育

萨福克羊是目前世界上体格、体重最大的肉用品种。被广泛引作发展肉羊生产的终端父本。 做为引种方向，建议使用相对高产的白色萨福克，杂交改良效果和经济效益明显高于黑萨福克。

 萨福克公羊与蒙古羊杂交

根据唐道廉（1988）报道，内蒙古自治区用萨福克品种公羊与蒙古羊、细毛低代杂种羊进行杂交试验，在全年以放牧为主，冬、春季节稍加补饲的条件下，与母本蒙古羊和细毛低代杂种羊比较，萨福克杂种一代羔羊，生长发育快，产肉多，而且适合于牧区放牧肥育。

萨福克公羊与湖羊杂交

湖羊具有多胎、早熟、早期生长发育快、四季均可发情配种和盛产优质白色羔皮等特点。钱建共等（2002）引入萨福克品种公羊与湖羊进行杂交试验。试验采用人工授精配种，杂交后代各项指标都优于对照组湖羊，其中宰前活重提高33.75%，胴体重提高43.8%，眼肌面积提高42.25%。

萨福克公羊与宁夏土种绵羊杂交

张秀陶等（2001）用萨福克羊与宁夏土种绵羊杂交，试验结果表明，在放牧加补饲的饲养方式下，萨杂一代羊表现出良好的杂种优势和对贺兰山东麓半干旱荒漠草场的适应性，生长快，耐粗饲，体躯丰满，结实，很适宜农户饲养，特别是在11～12月份枯草期，利用农副产品进行短期舍饲育肥，适时屠宰，即可实现年内出栏，缩短饲养周期，提高商品率，是农户养羊致富的一条可行途径。

萨福克公羊与小尾寒羊杂交

在山西省晋中市，郭千虎等(2003)用萨福克羊、小尾寒羊和当地绵羊进行了三元杂交试验，结果指出，萨寒本二代杂种10月龄体重为51.63±3.80kg（n=50），比当（本）地绵羊提高50.66%；肉用性能测定指出，萨寒本二代杂种10月龄胴体重25.97±0.93kg（n=12），净肉重20.69±0.82kg，屠宰率51.29±O.16%，净肉率79.67%；萨寒本杂种每羊盈利252.2l元，与当地羊相比，经济效益提高91.58%。

在甘肃省河西走廊农区，袁得光用萨福克羊与引入当地的小尾寒羊进行“肉羊杂交改良及配套技术”试验，并用小尾寒羊作对照。羔羊出生30天开始补饲精料，使其逐步适应全精饲料饲喂。2月龄羔羊断奶，称重，进入试验期。试验结果萨寒杂种4月龄体重为37.62±4.13kg，平均日增重375.6±5.25g，50天育肥期总增重18.78±3.61kg，与小尾寒羊相比，分别提高13.21%，18.86%和18.86%；胴体重19.46±1.53kg，净肉重16.16±1.42kg，屠宰率51.88±1.64%，胴体净肉率83.04±1.73%，胴体重比小尾寒羊提高13.4%，净肉重提高14.94%。

（摘自科普中国·科学百科）