一观察“食欲”

食欲不振，多为牛患有热性病的表现。也有时牛吃草或饮水量突然增多或减少，时时喜欢舔泥土、吃异物，可能是患有慢性营养不良疾病，如维生素或微量元素缺乏。如果反刍减少、无力或停止，则表示牛的前胃有病。有时牛不进食可能是由口腔疾病引起的，如喉炎、咽炎、口腔溃疡、舌、牙有损伤等。

二观察“反刍”

健康牛采食后饲料末经充分嘴嚼就匆匆吞入瘤胃。当休息时，由于粗燥

的饲料刺激瘤胃前庭、网胃、食管沟膜感受器，而将末充分嘴嚼的饲料逆呕回口腔，然后再咀嚼、再混合、再吞咽到瘤胃这一过程叫反刍。不反刍的牛多是前胃消化系统疾病。

三观察“鼻汗”

因牛鼻头汗腺丰富，健康牛鼻镜有汗珠。如无汗可能是感冒等热性病的疾病，如鼻头干燥无汗、不舔鼻；干裂可能是前胃消化腺疾病。

四观察“肥瘦”

长期持续消瘦的牛，可能患有慢性消化不良或慢性消耗性疾病(寄生虫疾病)，主要原因是由病原体的长期持续作用，致使牛的身体变得瘦弱。

五观察“粪便”

如果牛粪有特殊臭味、稀薄、有气泡，常见于各种肠炎；若粪便内有大量黏液，则表明肠道有卡他性炎症；若粪便内有完整谷粒或纤维很粗，有可能是消化不良；若混有寄生虫或寄生虫节片，则表示体内有寄生虫。

六观察“体温”

用手摸耳朵或牛角，可以知道牛是否发烧。当然，最准确的方法是用体温计测量。给牛测量体温时，将体温计的水银柱甩至36℃以下，再沫上水后，慢慢插入肛门里待2-5分钟后取出体温计读数。牛的正常体温是37.5℃—39℃，如果体温高于39℃则表示有发热性疾病。

七观察“姿态”

观察牛的行动姿态是否与平时一样，健康牛步态活泼而稳定，病牛则行动不稳、不愿走动或出现异常姿态。

八观察“皮毛”

健康牛的皮肤富有弹性，被毛平整且不易脱落，富有光泽；而患病牛，皮肤变厚变硬，被毛粗乱蓬松，失去光泽，容易脱落。

九观察“黏膜”

健康牛的黏膜呈光滑的粉红色。如果可视黏膜发红，可能体温升高，体内有发炎的地方；如果黏膜发红并带有红点、血丝或呈紫色，可能是由中毒或传染病引起的；如果黏膜发黄，可能是肝胆湿热（黄疸）或焦虫病引起的。

十观察“呼吸”

正常牛每分钟呼吸10—30次，呼吸次数增多见于热性病、呼吸系统疾病、心脏衰弱、贫血、府内压升高；呼吸次数减少，主要见于某些中毒、代谢障碍、昏迷等疾病。