什么是老片儿？

老片儿就是老母牛，有骨架没膘，一般买回去育肥。

什么是条子？

条子是一岁以上两岁以下小母牛 ，也可以叫二岁子。

母牛的地方叫法

在山东母牛俗称牯(gu)牛，洛阳称兕（sì）牛，牸（zì）牛：汉刘向 《说苑·政理》：“臣故畜牸牛，生子而大，賣之而買駒。”

什么是牤（mang)子或牤牛？

公牛俗称牤牛。

什么是养茬？

养茬是专门买回家自己养的养殖户，不像牛贩子买回家养段时间再卖，养茬出的价钱也比牛贩子高。

什么是双脊牛、单脊牛？

双背牛脊梁骨是平的，中间显凹，后背平直不漏脊骨，这样的牛被称之为双脊牛。单背牛脊梁骨是凸起的，看牛是单脊双脊主要看牛的背部，背部宽是双脊，背部窄就是单脊。单脊骨和双脊骨来讲双脊骨更有长头。